牛筋凍 材料: 牛筋 4 至 5 磅 醬油 1/2 杯 冰糖 3 安士 八角 2 粒 花椒 1 湯匙 蔥 2 條 薑片 4 – 5 片 做法: 1. 牛筋切塊, 出水。 2 . 出水後之牛筋放入大煲, 加入其餘材料, 加水至蓋過牛筋, 猛火煲滾後轉小火, 煲大約 2 小時至牛筋軟稔 。 3. 撈出薑、蔥、花椒和八角。 4. 把牛筋連汁例入容器內, 放入雪柜o 5. 把已凝固的牛筋凍倒出, 切片便可享用o