材料:

牛筋              4 至 5 磅

醬油              1/2 杯

冰糖              3 安士

八角              2 粒

花椒             1 湯匙

蔥                 2 條

薑片             4 – 5 片

做法:

1. 牛筋切塊, 出水。

2 . 出水後之牛筋放入大煲, 加入其餘材料, 加水至蓋過牛筋, 猛火煲滾後轉小火, 煲大約 2 小時至牛筋軟稔 。

3. 撈出薑、蔥、花椒和八角。

4. 把牛筋連汁例入容器內, 放入雪柜ｏ

5. 把已凝固的牛筋凍倒出, 切片便可享用ｏ