材料:
排骨 1 磅
白醋 1 湯匙
料酒 2 湯匙
糖 3 湯匙
生抽、老抽 共 4湯匙 (各 2 湯)
水 5 湯匙
以上的是基本比例, 在多倫多買排骨是整條買的, 可能是 2磅或 3 磅.今次我用了大約 2磅的排骨.
在唐人超級市場買排骨的時候, 我會請他們把排骨切成大約是 2吋長左右, 但在主流超級市場買的話, 就不會有這個服務了.
做法:
1. 排骨洗淨, 切成 一塊塊.
2. 把所有材料放入鍋中, 大火煮滾後轉用小火至汁轉稠 (大約 30 分鐘), 要不時翻動鍋中的排骨.
3. 大功告成!
健康忠告:
把已煮好的排骨放入雪柜過夜, 然後把那一層白色凝固在面層的豬油除掉, 加熱後才享用.
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