材料:
麵粉 4 安士
粟粉 4 安士
砂糖 4 安士
雞蛋 1 隻
花奶 1 安士
椰奶 2 安士
水 3 安士
做法:
1. 麵粉和粟粉篩勻在大碗中, 加入砂糖拌勻。
2. 加入雞蛋拌勻. 然後分 2 次加入花奶、椰奶和水, 拌成幼滑粉漿。
3. 預備油鑊, 把木筷子插入熱油中, 如果看見有很多小氣泡從底部升起, 就表示油已夠熱, 可以開始炸糖環了。
4. 先把糖環模設在熱油中略浸, 把熱糖環模取出,沾上麵漿 (切勿蓋過模的上面), 然後放入熱油中炸熟。糖環會自動脫環而出, 炸至淡黃色, 便可撈起放在架上, 瀝去多餘的油份。請注意如果糖環模不夠熱的話, 粉漿是不會沾上糖環模的。太熱的話, 粉漿是沾上糖環模後已被煮熟, 還未放入油中便會脫模。
5. 大功告成!
