這是一個 B 女 Iris透過 What’s app 教我們做的賀年食品, 謝謝 Iris.

材料:

馬蹄  8 粒

馬蹄粉  125 g

黃冰糖  150 g

清水/蔗水 (室溫)  250 g

糖水 (滾)  500g

做法:

1. 馬蹄去皮切成小粒或切片。

2. 250 g 凍水開馬蹄粉, 備用。

3. 黃糖用500 g 水煮溶, 滾後加入馬蹄粒。

 

4. 把已煮滾的糖水撞入已開好的馬蹄粉水內, 其間要不斷攪拌, 再放上爐上慢火煮至杰身。

5. 將馬蹄粉漿倒入糕盆中抹平。 用大火蒸30 – 40 分鐘, 取出放涼, 裝飾便成。

6. Enjoy!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小貼士:

1. 馬蹄粉最好用泮塘牌.

2. 馬蹄去皮後要浸在水中, 以免變色.

3. Noel 把馬蹄切粗粒, 較爽口. 我把馬蹄儘量剁碎. 讓爸爸媽媽容易品嘗.

4. Noel 用陶瓷刀切馬蹄, 馬蹄切後不變色.

5. Noel 用玫瑰煲蒸馬蹄糕, 所需時間較短.