烏雞花旗參湯

材料:

烏雞               1 隻

豬「展」肉     1 塊

花旗參           1 枝

紅棗               8 粒

薑                  5 – 6 片

陳皮              1 片 (Optional)

鹽                 少許

做法:

1. 烏雞、豬「展」肉 洗淨斬件 (也可原隻), 汆水.

2. 花旗參、陳皮浸軟,  洗淨.

3. 紅棗去核, 洗淨.

4. 用大煲煲滾水, 加入薑、陳皮、紅棗、花旗參、烏雞和豬「展」肉.

5. 大火煲10 分鐘, 轉小火煲3 小時.

6. 加入鹽調味.