材料:

無骨豬扒         4 塊

青椒、紅椒     少許

醃料:

香茅                1 支

青檸檬汁        1  個

生抽               1湯匙

糖                   1 茶匙

鹽                   1/2 茶匙

生粉              1 茶匙

獻汁:

蒜頭               2 粒

紅蔥頭           2 粒

魚露              2 湯匙

糖                  1 湯匙

紅辣椒           2 隻

麻油              1/2 茶匙

做法:

1. 豬扒洗淨抹乾水. 用刀背把豬扒拍鬆.

2. 青椒與紅椒切粒備用 (大約一湯匙).

3. 青檸檬搾汁, 香茅洗淨切碎, 蒜頭搗碎, 紅辣椒切碎,  紅蔥頭切片.

4. 在小碗中調勻所有醃肉用料, 香茅除外. 倒入豬扒內, 拌勻, 然後加入香茅碎, 拌勻. 放入雪柜醃 1 小時.

5. 煎鍋放油, 猛火把豬扒兩面煎香, 然後轉中火把豬扒煎熟. 用碟盛起.

6. 鍋中放,油, 爆香蒜蓉及紅蔥頭片, 加入青、紅椒粒, 加入豬扒和獻汁用料, 快手炒勻, 便可上碟.

7.  香氣四溢….. Enjoy!