黑醋泡黑豆

謝謝 Flory 的食譜和 Noel 的圖片.

材料:

甜醋

黑米醋

黑豆

做法:

1. 黑豆洗淨吹乾, 用白鑊中火炒至黑豆皮爆開, 大約 10 分鐘。

醋泡黑豆 1 醋泡黑豆 2

2. 轉小火再炒 5 分鐘。

3. 攤凍後放入瓶內, 加入甜醋及黑米醋.

4. 耐心等候 14天便可享用。

這個食譜, 並沒有列明各樣食材的分量,因每人用的瓶子大小都不一樣.

請用以下的比例:

1. 黑豆用量應是瓶子的 1/3.

2. 甜醋和黑米醋的比例, 我個人喜愛 500 ml 甜醋加入100 ml黑米醋. 如你喜歡較酸味的話, 可略為增加黑米醋.

3. 請將瓶子裝醋, 放入雪柜大約 14 天, 便可享用.