魔鬼蛋

材料

蛋                8 隻

奇妙醬        2 湯匙

牛油           1 安士

黑胡椒粉   適量

鹽              適量

做法:

1. 蛋先放至室溫, 放入大煲凍水煮 20 分鐘, 把蛋撈出, 放入冰水 1 – 2 分鐘, 去殼備用.

魔鬼蛋 1

2. 把已攤凍的蛋切半, 把蛋黃用刀剔出. 把 5 隻蛋黃留起, 其餘的 3 隻蛋黃不要了.

魔鬼蛋 2

3. 用篩把蛋黃篩過, 可用小匙幫忙.

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4. 加入奇妙醬及牛油, 拌勻. 灑上少許黑胡椒粉及鹽.

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5. 把蛋黃醬放入唧花袋中, 把蛋黃醬小心唧在蛋白內.

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6. 放入雪柜雪半小時便可享用.

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7. 亦可洒上煙肉碎、香草….等.  Enjoy!

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