材料

蛋                8 隻

奇妙醬        2 湯匙

牛油           1 安士

黑胡椒粉   適量

鹽              適量

做法:

1. 蛋先放至室溫, 放入大煲凍水煮 20 分鐘, 把蛋撈出, 放入冰水 1 – 2 分鐘, 去殼備用.

2. 把已攤凍的蛋切半, 把蛋黃用刀剔出. 把 5 隻蛋黃留起, 其餘的 3 隻蛋黃不要了.

3. 用篩把蛋黃篩過, 可用小匙幫忙.

4. 加入奇妙醬及牛油, 拌勻. 灑上少許黑胡椒粉及鹽.

5. 把蛋黃醬放入唧花袋中, 把蛋黃醬小心唧在蛋白內.

6. 放入雪柜雪半小時便可享用.

7. 亦可洒上煙肉碎、香草….等.  Enjoy!

 Deviled eggs by Sau Mei