材料:

西冷牛扒         1 塊 (6 安士)

西芹               3 條

皇子菇           1 隻

獨子蒜           1 – 2 個

紅蘿蔔           2 片

蒜頭              1 瓣

調味料:

即磨黑椒       1 茶匙

鹽                  少許

Montreal Chicken 香料     2 茶匙

做法:

1. 牛扒切大粒.

2. 用 Montreal Chicken 香料醃半小時.

3. 西芹、皇子菇、紅蘿蔔切粗粒.

4. 獨子蒜切薄片.

5. 蒜頭剁碎.

6. 燒紅鑊後加入少許油爆香蒜頭, 加入皇子菇粒, 炒至八成熟, 灑上即磨黑椒及鹽, 炒均盛起備用.

7. 鑊中放少許油, 加入西芹粒, 炒至熟, 盛起備用.

8. 鑊中放少許油, 爆香蒜片.

9. 加入已醃好的牛柳粒, 略炒至牛肉表面已熟.

10. 加入西芹、皇子菇及紅蘿蔔粒,炒均便可上碟.

11. 大功告成!