這不是正宗的咖喱牛腩飯, 但是非常易做, 也很好味.

材料:

牛腩           2 磅

咖喱醬       3 湯匙

熟透啤梨  1 個

洋蔥         2 個

薯仔         2 個

水            適量

白米        1 杯

清雞湯     1 罐

做法:

1. 午腩切塊, 汆水.

2. 洋蔥去衣, 切塊.

3. 啤梨及薯仔去皮,  切塊.

4. 在鍋中放少許油, 爆炒洋蔥至軟稔, 加入啤梨, 略炒.

5. 加入牛腩和咖喱醬, 加水至全蓋過牛腩等物, 大火煮10分鐘, 轉用文火 (小火) 炆1 小時. 中間不時攪拌.

6. 把薯仔加入鍋中, 再煮30 分鐘便成.

7. 白米洗淨, 放入小鍋中, 加入一罐清雞湯, 中火煮至湯滾起, 熄火「焗」(不要打開鍋蓋)15分鐘便成.