西米布甸

材料: (4人分量)

 

材料 (1) 材料 (2) 材料 (3) 材料 (餡和塗面)
西米          3/4 杯 吉士粉      2 湯匙 花奶         2/3 杯 蓮蓉       2 湯匙
粟粉         2  湯匙 糖            5 湯匙 蛋黃       1 隻
水            1/3 杯 牛油        1 湯匙
蛋            2 隻 水           1/3 杯

做法:

1. 西米放入一大煲滾水, 用中火煮10分鐘. 煮時要不停搞拌.

2. 熄火後蓋上煲蓋焗20分鐘至西米變成透明.

3. 把西米撈起, 用凍水沖洗至沒有黏性, 瀝乾備用.

4. 把所有(2) 的材料在碗中拌均, 備用.

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5. 材料 (3) 放入煲中, 用小火煮至糖和牛油溶掉, 加入西米, 要不停攪拌.

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6. 加入吉士粉等混合物, 一定要不停攪拌, 直至成糊狀. 熄火.

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7. 把巳煮好的布甸倒入可放焗爐的器皿內至半滿, 加入蓮蓉, 再加入餘下的布甸.

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8. 在布甸面上塗上蛋漿.

9. 把焗杯放入深焗盆內, 然後把滾水注入深焗盆, 滾水的份量是要至焗杯的一半高.

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10. 小心把焗盆放入已預熱200 度c 的焗爐內, 焗10 分鐘.

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11. ENJOY!!!

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