材料: (4人分量)

 

材料 (1)	材料 (2)	材料 (3)	材料 (餡和塗面)
西米          3/4 杯	吉士粉      2 湯匙	花奶         2/3 杯	蓮蓉       2 湯匙
	粟粉         2  湯匙	糖            5 湯匙	蛋黃       1 隻
	水            1/3 杯	牛油        1 湯匙
	蛋            2 隻	水           1/3 杯

做法:

1. 西米放入一大煲滾水, 用中火煮10分鐘. 煮時要不停搞拌.

2. 熄火後蓋上煲蓋焗20分鐘至西米變成透明.

3. 把西米撈起, 用凍水沖洗至沒有黏性, 瀝乾備用.

4. 把所有(2) 的材料在碗中拌均, 備用.

5. 材料 (3) 放入煲中, 用小火煮至糖和牛油溶掉, 加入西米, 要不停攪拌.

 

6. 加入吉士粉等混合物, 一定要不停攪拌, 直至成糊狀. 熄火.

 

7. 把巳煮好的布甸倒入可放焗爐的器皿內至半滿, 加入蓮蓉, 再加入餘下的布甸.

8. 在布甸面上塗上蛋漿.

9. 把焗杯放入深焗盆內, 然後把滾水注入深焗盆, 滾水的份量是要至焗杯的一半高.

10. 小心把焗盆放入已預熱200 度c 的焗爐內, 焗10 分鐘.

11. ENJOY!!!