涼瓜煎蛋 涼瓜煎蛋 材料: 涼瓜 1 個 蛋 4 隻 鹽 1/4 茶匙 麻油 1/4 茶匙 做法: 1. 涼瓜洗淨, 從中間切開, 把籽除去. 2. 涼瓜切薄片. 3. 燒開水, 把涼瓜汆水, 然後浸入冰水中. 4. 放在篩上瀝乾水份. 5. 蛋在深碗中打勻, 加入鹽和麻油拌勻. 6. 把涼瓜加入蛋液中, 略為拌勻. 7. 燒熱平底鍋, 加少許油, 把大約 2湯匙的蛋漿放八鍋中煎熟便成. 8. 重覆步驟 7, 至全部蛋漿煎好.