材料:

麵粉                                    2 杯   （300g）

發粉                                    1 湯匙

砂糖                                    4 湯匙

鹽                                      1/2 茶匙

軟牛油                              5 湯匙（75g）

蔓莓乾                              3/4 杯 （或提子乾、無花果、杏甫等乾菓 )

奶油 (heavy cream)        1 杯 + 2 湯匙

做法:

1. 焗爐預熱至425度F。

2. 把少許麵粉灑在蔓莓乾內，用篩把多餘的麵粉篩在大碗中。

3. 把餘下的麵粉、發粉同篩在碗內，加入沙糖和鹽，拌习。

4. 牛油用刀切成小塊，加入麵粉中。用手指輕輕擦成幼沙狀。

 

5. 加入蔓莓乾，拌勻。

 

6. 加入奶油，拌成粉糰。

7. 把粉糰倒在已灑上少許麵粉的桌上，用手輕輕搓成—軟滑粉糰。

 

8. 用朩棒把粉糰輾薄至大約3/4吋厚，用圓模切出—個個圓形的士干餅。

 

9. 用掃把奶油掃在士干餅上。

10. 把士干餅放在焗盆內，放入熇爐焗10至12分鐘。

11. 取出，放在架上待涼。

12. 可隨意享用！

 

By Catherine                                                             By Sau Mei