材料:
麵粉 2 杯 (300g)
發粉 1 湯匙
砂糖 4 湯匙
鹽 1/2 茶匙
軟牛油 5 湯匙(75g)
蔓莓乾 3/4 杯 (或提子乾、無花果、杏甫等乾菓 )
奶油 (heavy cream) 1 杯 + 2 湯匙
做法:
1. 焗爐預熱至425度F。
2. 把少許麵粉灑在蔓莓乾內,用篩把多餘的麵粉篩在大碗中。
3. 把餘下的麵粉、發粉同篩在碗內,加入沙糖和鹽,拌习。
4. 牛油用刀切成小塊,加入麵粉中。用手指輕輕擦成幼沙狀。
5. 加入蔓莓乾,拌勻。
6. 加入奶油,拌成粉糰。
7. 把粉糰倒在已灑上少許麵粉的桌上,用手輕輕搓成—軟滑粉糰。
8. 用朩棒把粉糰輾薄至大約3/4吋厚,用圓模切出—個個圓形的士干餅。
9. 用掃把奶油掃在士干餅上。
10. 把士干餅放在焗盆內,放入熇爐焗10至12分鐘。
11. 取出,放在架上待涼。
12. 可隨意享用!
By Catherine By Sau Mei