牛油開心果烤羊架

這是由 Johnny 提供的食譜, 由Johnny 下厨,Noel 拍照和紀錄。哇!親子烤羊架!

材料:

燒羊架 1 燒羊架 2

羊架一份                 大約半公斤

開心果

麵包糠

牛油

蒜頭

新鮮百里香

鹽, 黑椒粉

芥辣醬

做法:

1. 首先預備羊架: 羊架解凍後放室温半小時, 先用厨房纸抹干羊架, 在羊架上放鹽,再落黑椒粉

2. 準備適量開心果,剝殼。用coffe grinder 輕輕打碎成小塊,不要成粉狀。

3. 開心果加入同量份量的麵包糠拌勻。

4. 牛油用座溶化, 加入開心果與麵包糠混合物。

燒羊架 3

5. 放小量橄欖油在煎鍋內, 把羊架的各面煎封。

燒羊架 4 燒羊架 5 燒羊架 6

6. 其間,用去皮蒜粒擦羊肉,及用百里香束 (先用锡纸把2至3條百里香紥尾) 掃羊架,使入味,  直至羊架表面是淺啡色的。

燒羊架 7 燒羊架 8 燒羊架 9

7.  焗爐預熱 180 C 。
8. 放羊架在焗爐錫纸盤上,掃上厚厚的芥辣醬。然後把開心果混合物放在羊架上, 只放在三面的肉面上,架底不用放。

燒羊架 10 燒羊架 11 燒羊架 12

9.  放入焗爐焗25至30分鐘。

10. 拿出放在碟上,放涼10分鐘才切開。

燒羊架 13

11. Enjoy!

燒羊架 14