24材料:
Jello 6 盒 (85g) (士多啤梨 、橙、檸檬、青檸、藍莓、提子味各一)
凍水 250 ml x 6
熱水 250 ml x 6
魚膠粉 1 湯匙 x 6
椰奶 800 ml
魚膠粉 4 湯匙
糖 120 g
做法:
1.6 個方形模具抹上一層橄欖油備用。(我用的是外賣用的盒子)
2.把 Jello 粉分放入小碗中, 加入魚膠粉拌勻。
3.加入凍水, 攪拌至魚膠粉完全溶解。
4. 倒入模中, 放入雪柜至凝固 (大概 4 -6 小時)。
6 小時後 ……
5. 用小刀在模邊輕輕地插入, 這時已凝固的果凍是很容易脫模的。
6.把已脫模的果凍切成約1/4吋的小丁。
7.模具抹上一層橄欖油, 把已切成小丁的果凍平均地放入模中。(要注意顏色的分佈啊!)放回雪柜備用。
8.400 ml 的椰奶 放入小鍋內, 加入糖, 用小火煮至糖完全溶解。(注意是加熱, 不是煮滾)
9.400 ml 的椰奶 放入大碗內, 分4次加入魚膠粉, 攪拌至魚膠粉完全溶解。
10.把已加糖的熱椰奶慢慢地倒入有魚膠粉的椰奶內, 拌勻。過篩、放涼 (大概是 15 至20 分鐘)
11.放一果凍小丁入椰奶中, 如果果凍小丁沒有溶掉, 便可把放涼了的椰奶例入模中, 放入雪柜 4 至 6 小時便大功告成了。
又6 小時後 ……
12. 用小刀沿模邊輕輕地插入, 把碟子蓋在模上, 把椰奶凍倒扣出來。
13.Enjoy this lovely dessert! 1 小時的功夫 (加 12 小時的等待) 會換來 「嘩」、「哇」和很多”Like” 🙂