蘿蔔糕 (二)

這蘿蔔糕的食譜和照片是由我的「大姐姐」(也是 B 女) 老遠從香港透過 What’s App 提供.  Thanks

材料:

蘿蔔糕 1 蘿蔔糕 2

韓國白蘿蔔    1120 g

鷹粟粉    120 g

粘米粉     90 g

臘腸        3條

蝦米       40 g

冬菇        3 隻

瑤柱絲    適量

水           250 ml

調味料:

雞粉      1.5 茶匙

胡椒粉  少許

原糖          1 茶匙

裝飾:

白芝麻 適量

葱       1 條

做法:

1. 先將白蘿蔔刨成絲, 可留一些用刀切絲, 口感會好些。

蘿蔔糕 3 蘿蔔糕 3A 蘿蔔糕 4 蘿蔔糕 5

2.  250 ml 水在鑊中,加入原糖煮蘿蔔。煮 10 – 12 分鐘, 讓蘿蔔煮腍。用篩把蘿蔔水隔出來。待蘿蔔水涼了, 便可用來開粉。

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3. 臘腸先蒸或煮 10 分鐘至腍, 切幼粒。 冬菇,蝦米浸軟, 切粒後落鑊爆香。用瑤柱絲省功夫。

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4. 量粘米粉、鷹粟粉、雞粉及胡椒粉, 拌勻。加入蘿蔔水攪均。加入蘿蔔絲,  攪勻。

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5. 加入已爆香的臘味等材料, 攪勻。

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6. 倒入焗盤,大火蒸約45分鐘至一小時便成。記著要不時添加熱水入鑊中,否則會蒸乾。

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7. 可灑上蔥花及炒香的白芝麻。看見都想吃!

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