材料:
麵粉 300 g (2 杯)
糖 180 g (12 湯匙)
鹽 1 茶匙
發粉 1 茶匙
梳打粉 1 茶匙
蛋 2 隻
酸乳酪 250 g (1 杯)
橄欖油 6 湯匙
牛奶 4 湯匙
藍莓及士多啤梨渣 (可不用) 各 150 g
新鮮藍莓 1 杯
做法:
1. 焗爐預熱至 180 度 C (350 度 F)。
2. 在鬆餅盤放入焗杯。
3. 麵粉用篩篩入大碗中,加入糖、鹽、發粉及梳打粉,用木匙拌勻。
4. 在另外一隻大碗,放入蛋、酸乳酪、橄欖油及牛奶,拌勻。
5. 把已拌勻的蛋漿倒入麵粉等混合物中,用蛋拂輕輕拌勻,千萬不要過份攪拌,這是做鬆餅的要訣!
6. 加入藍莓及士多啤梨渣,輕輕拌勻。加入新鮮藍莓,拌勻。
7. 把麵粉糊小心注入焗杯中。
8. 放入焗爐中格焗 25 至 30 分鐘。
9. 取上,放在架上放涼便可享用。
10. Yummy!