Tiramisu 提拉米蘇

Noel 這個 tiramisu 非常好味, 又易做。 正!

材料:

Tiramisu 1

香港買到的食材

Tiramisu 13

多倫多買到的食材

A. Mascarpone 部份

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蛋黃                                3 隻

糖                                    50 g

奶                                   80 ml (1/3 杯)

Mascarpone Cheese  250 g

云厘拿香油                   1 茶匙

淡忌廉                            150 g

B. 餅底

Tiramisu 4

Expresso 咖啡           5/8 杯

Rum 酒 或

Kahlua (咖啡酒)         30 g

Ladyfingers 餅干       1 包 (大約 10-12 塊)

C. 裝飾

可可粉                      2 茶匙

做法:

1. 蛋黃和糖放在煲中, 用中火煮, 邊煮邊攪至糖溶化。

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2. 加入奶, 用中火煮滾後一分鐘, 熄火, 把這蛋混合物放入雪柜大約一小時備用 (我並沒有把它放入雪柜, 昨晚室外氣溫是零下 10 度, 放在門外 10 分鐘而 OK 啦)。

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3. 淡忌廉和云厘拿香油打起備用。

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4. Mascarpone Cheese 加入已雪凍的蛋混合物內, 拌均。

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5. 加入已打起的淡忌廉, 拌均。

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6. 在玻璃容器底部鋪上牛油紙, 試把 lady fingers 砌一層。

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7. 在淺碟內混合咖啡和咖啡酒, 把一塊 lady finger 快速浸一下, 然後放玻璃容器內。重覆至鋪好一層為止。

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8. 把半份 mascarpone cheese 混合物倒在這一層 lady fingers 餅干上。

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9. 重覆步驟 7 和 8。

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10. 洒上 cocoa powder, 用 保鮮紙包好, 然後放入雪柜 4 至 6 小時或過夜便可享用。

Tiramisu 12

By Noel

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By Sau Mei

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By Catherine

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Christmas edition by Catherine

 

 

 

 

 

 

11.天亮了—–

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哇! 好 yummy!

小貼士:

1. lady finger 餅千萬不要浸在咖啡內太久, 每面一秒便足夠, 否則 —–

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2. 切 tiramisu 時用熱的刀較容易。

3. Noel 用的容器是18 cm x 13 cm x 4.5 cm, 她用了一半的分量; 我用的容器是 24 cm x 18 cm x 4.5 cm。

J Yau2016/02/17 at 12:38 am

多謝catherine 送的tiramisu, 我和朋友分享, 明明個個都話好飽, 竟然爭住添食, 一掃而空, 可想而知多麼美味!

最難得係她提供的食譜比一般製法簡易, 心動一試.