Noel 這個 tiramisu 非常好味, 又易做。 正!

材料:

A. Mascarpone 部份

蛋黃                                3 隻

糖                                    50 g

奶                                   80 ml (1/3 杯)

Mascarpone Cheese  250 g

云厘拿香油                   1 茶匙

淡忌廉                            150 g

B. 餅底

Expresso 咖啡           5/8 杯

Rum 酒 或

Kahlua (咖啡酒)         30 g

Ladyfingers 餅干       1 包 (大約 10-12 塊)

C. 裝飾

可可粉                      2 茶匙

做法:

1. 蛋黃和糖放在煲中, 用中火煮, 邊煮邊攪至糖溶化。

2. 加入奶, 用中火煮滾後一分鐘, 熄火, 把這蛋混合物放入雪柜大約一小時備用 (我並沒有把它放入雪柜, 昨晚室外氣溫是零下 10 度, 放在門外 10 分鐘而 OK 啦)。

   

3. 淡忌廉和云厘拿香油打起備用。

4. Mascarpone Cheese 加入已雪凍的蛋混合物內, 拌均。

5. 加入已打起的淡忌廉, 拌均。

6. 在玻璃容器底部鋪上牛油紙, 試把 lady fingers 砌一層。

 

7. 在淺碟內混合咖啡和咖啡酒, 把一塊 lady finger 快速浸一下, 然後放玻璃容器內。重覆至鋪好一層為止。

 

8. 把半份 mascarpone cheese 混合物倒在這一層 lady fingers 餅干上。

9. 重覆步驟 7 和 8。

10. 洒上 cocoa powder, 用 保鮮紙包好, 然後放入雪柜 4 至 6 小時或過夜便可享用。

 

 

 

 

 

 

11.天亮了—–

哇! 好 yummy!

小貼士:

1. lady finger 餅千萬不要浸在咖啡內太久, 每面一秒便足夠, 否則 —–

2. 切 tiramisu 時用熱的刀較容易。

3. Noel 用的容器是18 cm x 13 cm x 4.5 cm, 她用了一半的分量; 我用的容器是 24 cm x 18 cm x 4.5 cm。

J Yau2016/02/17 at 12:38 am

多謝catherine 送的tiramisu, 我和朋友分享, 明明個個都話好飽, 竟然爭住添食, 一掃而空, 可想而知多麼美味!

最難得係她提供的食譜比一般製法簡易, 心動一試.