材料:

糟鹵         1 瓶

雞中翼     2 磅

花椒         1 茶匙

八角          1 粒

薑             1大片

做法:

1. 煲滾水, 加入花椒、八角及薑。雞中翼洗淨, 放入煲中煮熟。

2. 把已煮熟的雞中翼撈出, 立即放入一盤冰﹕水內浸5 分鐘。

3. 把雞中翼撈出, 排放在盒內, 加入糟鹵 。雞中翼應全浸在糟鹵內。

4. 放入雪柜最少 4 小時, 如浸過夜更入味。

5. Enjoy!