材料:
白磨菇 1 磅
棕色磨菇 1 磅
牛油 2 安士
洋蔥 1 個
麵粉 1-1/2 湯匙
蒜頭 2 瓣
百里香 (thyme) 6 – 7 條
清雞湯 4 杯
水 1 杯
鮮忌廉 1 杯
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法:
1.白磨菇及棕色磨菇用濕紙抹乾淨, 去蒂及切薄片。洋蔥切幼粒, 蒜頭去衣拍扁, 百里香捆成一束。
2.湯鍋燒熱, 加入牛油和磨菇,中火炒至磨菇乾水和軟身。加入洋蔥炒至透明 (大概是 15 分鐘)。
3.把麵粉篩入, 此時要快速攪拌, 以免麵粉結成塊狀。
4.加入蒜頭、百里香、清雞湯和水, 蓋上煲蓋, 中小火煮 1 小時。
5.把百里香拿走, 用攪拌棒(或攪拌機)把湯料打成蓉, 加入鮮忌廉煮至滾起, 加入鹽和黑胡椒調味便大功告成。
6.Enjoy!