- 材料:
全脂奶 50 ml
谷古粉 10 g
砂糖 20 g
麵粉 45 g
鹽 1/4 茶匙
蛋黃 3 隻
云呢拿香油 1/2 茶匙 (可用可不用)
菜油 40 ml
蛋白 4 隻
糖 50 g
餡料:
奶油 150 ml
半甜朱古力 60g
做法:
1. 焗爐預熱 325 度F (175 度C)。牛油紙鋪在 8吋 x 12 吋餅盆內。
2.谷古粉加入奶中拌勻至完全溶解。
3.麵粉篩在大碗中, 加入鹽和 20 g砂糖, 拌勻。
4.加入蛋黃、菜油和云呢拿香油, 用木匙攪拌至沒有粉粒。把朱古力奶加入，拌匀。
5.蛋白用攪拌器慢速打至起泡, 分3次把50 g 砂糖加入蛋白中, 用中速打至蛋白結實。
6.把一大匙已打好的蛋白加入麵糊內, 拌勻。
7.把麵糊倒入蛋白內, 輕輕拌勻, 然後倒入已鋪牛油紙的焗盆內。
8.輕輕拍打焗盆, 讓麵糊內的大汽泡釋放出來。用牙簽在麵糊上由左至右, 由上至下劃數下, 然後放入已預熱 325 度焗爐內, 焗14 至16 分鐘至熟。
9. 蛋糕從焗爐取出, 於在架上放涼 (蛋糕面向下)。 把牛油紙小心撕開, 再鋪上一張新的牛油紙, 小心把蛋糕卷成一卷。
10. 半甜朱古力隔水「座」溶備用。
11.奶油打起, 把半甜朱古力漿加入奶油中, 拌勻, 塗在蛋糕上。小心把蛋糕再卷好, 放入雪柜大概2小時便可享用。
12. So yum!!!!!
