材料:
湯底:
洋蔥 1 個 (大)
薑 2 oz
八角 5 – 6 粒
玉桂枝 1 條
牛清湯 3 杯
清水 3 杯
魚露 2 湯匙
配菜:
新鮮沙河粉 1 包
牛筋丸 適量
韓式牛肉卷 適量
牛柏葉 適量
白蘿蔔 適量
芽菜 適量
蔥 3 – 4 條
荽茜葉 1/2 杯
指天椒 3-4 隻
青檸檬 1 個
做法:
1. 洋蔥去皮切半, 薑洗淨切成 3 – 4片.
2. 八角及玉桂枝在白鑊炒香.
4. 大火煲滾後加入八角及玉桂枝, 轉小火煮大約 45 分鐘,加入魚露, 並把八角、玉桂枝和薑撈出不要.
6. 芽菜、荽茜洗淨, 泡在鹽水中大約 5 分鐘, 撈起, 瀝乾水份.
7. 荽茜切碎, 蔥洗淨, 切幼粒.
8. 白蘿蔔去皮, 切塊.
9. 青檸檬切成 4 角.
10.用開水把牛柏葉、牛丸灼熟, 韓式牛肉咯灼一下.
11.白蘿蔔加入牛肉渴中, 煮約 5 分鐘.
12.河粉汆水, 分放大碗中.