藍莓芝士蛋糕

這個是Noel 做給她的公子, Johnny 的生日蛋糕。十分感謝 Noel 的分享, 看圖都知道一定是好味道的了! Johnny, 生日快樂!

材料:

Blueberry Cheese Cake 1

消化餅     5塊

淡牛油      30 g

Cream Cheese  250 g

糖              60 g

魚膠粉       8 g

熱水           1 湯匙

凍水            1 湯匙

藍莓果酱  60 g

淡忌簾 (whipping cream)  220 g

做法:

1. 消化餅5塊入袋壓碎.

Blueberry Cheese Cake 2

2. 淡牛油放在water bath溶化.

Blueberry Cheese Cake 3

3. 牛油放入碎餅混合.

4. 倒入已舖有牛油纸的6吋餅模內,平均後按壓平,然後放入雪櫃 (我放冰箱內10分鐘)

5. Cream cheese 室温後,用機低速, 加糖後再用機低至中速打混.

Blueberry Cheese Cake 4

6. 魚膠粉先用1湯匙熱水攪拌,再加1湯匙冷開水,放在warm water bath內.

7. 加60g 藍莓果酱入Cream cheese batter攪拌.

Blueberry Cheese Cake 6

8. 用機輕打起淡忌簾 (whipping cream)至6分 (不要企身)

Blueberry Cheese Cake 7

9. 將魚膠粉拌入芝士batter, 再加入淡忌簾伴混 (不用機),放入餅模內,輕輕掃平。放入雪櫃雪凍2小時

Blueberry Cheese Cake 8

10. 脱模,除圍邊的牛油纸,拿出芝士蛋糕,加上適量藍莓果酱和幾粒鮮藍莓或士多啤梨,即成。

Blueberry Cheese Cake 10