材料:

 

70% 黑朱古力          50 g

牛油                          50 g

糖粉                          10 g

雞蛋                          一隻

蛋黃                         一隻

麵粉                        15 g

谷古粉                    少許

牛油 (塗焗杯用)

做法:

1. 焗爐預熱至 180 度 C . 把牛油掃均 2 個 100 ml 容量的小焗杯 (ramekin), 在焗杯底部放上牛油紙, 然後灑上谷古粉.

2. 朱古力切成小塊牛油放放在大碗內, 把大碗放在一大鍋熱水上, 慢慢攪至朱古力溶化.

3. 雞蛋、蛋黃和糖粉用電攪拌器攪拌至淡黃色.

4. 把朱古力和牛油溶液加入蛋中, 拌勻.

5. 篩入麵粉, 輕手拌勻.

 

6. 把混合物倒入焗杯中, 放入焗爐內, 焗 8 分鐘. (焗的時間會因個別焗爐而略有不同)

7. 8 分鐘後…….

8. 小心把已焗好的蛋糕倒扣在碟上, 把牛油紙撕去.

9. 趁熱享用 (亦可灑上少許糖粉作裝飾).