這是一個我的朋友男男透過電話教我做的, 非常容易, 又美味。謝謝你。

材料: (份量可加可減, 4 杯米大概是 6 人份量)

糯米     4 杯

臘腸     4 條

蝦米     2 湯匙

冬菇    6 – 8 隻

瑤柱    3 粒

做法:

1. 糯米, 冬菇, 蝦米及瑤柱用水浸透。 糯米起碼要浸3 – 4 小時。

2. 冬菇及臘腸切幼粒。蝦米切碎, 瑤柱用手撕成幼絲。

3. 燒熱易潔鑊, 不用油爆炒臘腸。加入冬菇粒、蝦米及瑤柱, 炒熟, 盛在碟上。

4. 貫徹懶 C 9 的作風, 不用洗鑊, 把已瀝乾水的糯米倒入鑊中, 加半杯水 (可用浸米的水, 浸冬菇的水, 浸瑤柱的水, 甚至清雞湯), 不斷炒鑊的糯米, 水差不多乾時要再加水, 重覆至糯米成飯。大約 12 至 15 分鐘便成。我總共用了 3 杯水。

5. 加入臘腸等, 略為兜均, 可加生抽或鹽作調味。

6. 上碟後可加蔥花或蛋絲. Yummy!