材料:
夏南瓜 (Zucchini) 2 個 (大約共重 1 磅)
車厘茄 (Cherry Tomato) 3/4杯 (或隨意)
Pesto 醬 2 湯匙
海鹽 1/2 茶匙
做法:
1. Zucchini 洗淨抹乾水, 切去頂部。
2. 用刨刨成長長的 zucchini 絲 (沿著整個 zucchini 長的方向來刨)。
3. 放在篩中 15 分鐘以便隔去水份),用木匙輕輕擠壓亦可以。
4. 車厘茄洗淨切半。
5. Zucchini 絲放大碗中, 加入 2 湯匙的 pesto 醬 和 海鹽, 用叉輕輕拌勻。
6. 加入車厘茄拌勻。
7. 大功告成! Enjoy – – 可加入少許即磨黑胡椒粉
這 zucchini 絲似意大利麵條 (pasta) 嗎?
Pesto 醬是甚麼東西?
在超市有售, 亦可自己調製. 主要材料有羅勒 (Basil), 蒜頭, 松子 (pine nuts) 及橄欖油.