材料:

麵粉           110 g    (170g)

蛋 黃          3 隻      (5 隻)

砂糖           30 g     (45 g)

冷搾椰油   30 g     (45 g)

水               75 g    (110g)

蛋白           5 隻     (7 隻)

砂糖           30 g    (45 g)

他他粉(cream of tar tar):       1/4 茶匙  (1/2 茶匙)

做法:

1. 焗爐預熱 325度F.

2. 冷搾椰油放在碗中,用熱水「座」溶.

3. 蛋白同蛋黃分開.

 

4. 在大碗中倒入砂糖和蛋黃, 用蛋拂把蛋黃和砂糖拌勻. 加入水和油, 拌勻.

 

5. 麵粉篩入糖和蛋黃中, 拌勻.

  

6.蛋白倒入大碗中, 用打蛋器慢速打蛋白打至起泡.

6. 加入他他粉, 用高速打蛋白至「企身」. 此時將蛋白倒轉蛋白是不會掉下來的.

  

7. 把少許已打起的蛋白, 加入蛋糊中, 拌勻後, 把餘下的蛋白, 全部加入蛋糊中, 拌勻.

8. 把混合物倒入模中, 放入焗爐焗大約35分鐘.

9. 把蛋糕小心從模中取出, 放在放在架上放涼.

10. Yummy!