椰子雪芳蛋糕

材料:

Coconut Chiffon Cake 1

麵粉           110 g    (170g)

蛋 黃          3 隻      (5 隻)

砂糖           30 g     (45 g)

冷搾椰油   30 g     (45 g)

水               75 g    (110g)

蛋白           5 隻     (7 隻)

砂糖           30 g    (45 g)

他他粉(cream of tar tar):       1/4 茶匙  (1/2 茶匙)

做法:

1. 焗爐預熱 325度F.

2. 冷搾椰油放在碗中,用熱水「座」溶.

Coconut Chiffon Cake 6

3. 蛋白同蛋黃分開.

谷古雪芳蛋糕 3 谷古雪芳蛋糕 4

4. 在大碗中倒入砂糖和蛋黃, 用蛋拂把蛋黃和砂糖拌勻. 加入水和油, 拌勻.

Coconut Chiffon Cake 2 Coconut Chiffon Cake 3 Coconut Chiffon Cake 4 Coconut Chiffon Cake 4 Coconut Chiffon Cake 5

5. 麵粉篩入糖和蛋黃中, 拌勻.

Coconut Chiffon Cake 9 谷古雪芳蛋糕 17 Coconut Chiffon Cake 10

6.蛋白倒入大碗中, 用打蛋器慢速打蛋白打至起泡.

谷古雪芳蛋糕 19

6. 加入他他粉, 用高速打蛋白至「企身」. 此時將蛋白倒轉蛋白是不會掉下來的.

芝士戚風蛋糕 14 芝士戚風蛋糕 15 Coconut Chiffon Cake 11

7. 把少許已打起的蛋白, 加入蛋糊中, 拌勻後, 把餘下的蛋白, 全部加入蛋糊中, 拌勻.

Coconut Chiffon Cake 12 Coconut Chiffon Cake 13

8. 把混合物倒入模中, 放入焗爐焗大約35分鐘.

Coconut Chiffon Cake 14 Coconut Chiffon Cake 15

9. 把蛋糕小心從模中取出, 放在放在架上放涼.

Coconut Chiffon Cake 16 Coconut Chiffon Cake 17 Coconut Chiffon Cake 18

10. Yummy!

Coconut Chiffon Cake by Noel 1

By Noel

Coconut Chiffon Cake 21

By Catherine