傳統芝士蛋糕

材料:

芝士蛋糕 1

Ready Crust pie 皮                                   1個

餡料:

Cream Cheese                                375g (1盒半)

蛋                                                             2隻

糖                                                             1/3杯

檸檬汁                                                      1茶匙

鹽                                                              少許 (a pinch)

Topping:

酸忌廉 (Sour Cream)                           250g

糖                                                             1 湯匙

檸檬汁                                                     1 茶匙

藍莓醬:

新鮮藍莓                                                 2 杯

糖                                                           1 湯匙

檸檬汁                                                    1 茶匙

做法:

1. 焗爐預熱至370度F。

2. Cream Cheese 和蛋放入大碗中,用木匙攪匀。

芝士蛋糕 2 芝士蛋糕 3 芝士蛋糕 4

3. 加入糖、檸檬汁和鹽,拌匀。

芝士蛋糕 5 芝士蛋糕 6 芝士蛋糕 7 芝士蛋糕 8

4. 倒入pie皮上。

芝士蛋糕 10 芝士蛋糕 11 芝士蛋糕 12

5. 放入焗爐焗大約18分鐘。

芝士蛋糕 13

6. 取出,放在架上待涼。

芝士蛋糕 14

7. 焗爐預熱至425度F。

8. 酸忌廉放入碗中,加入檸檬汁和糖拌匀。(我偷懶,直接把檸檬汁和糖加入酸忌廉的盒中,可以洗少—隻碗嘛)

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9. 把混合物倒在已焗好的芝士餅上,用匙掃平。

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10.  放入焗爐焗6至8分鐘。

11. 取出,放在架上待涼。然後放入雪柜大約1小時。

12. 藍莓洗淨,瀝乾水,放在小煲內,加入糖和檸檬汁,用小火慢慢煮成醬便成。

芝士蛋糕 22 芝士蛋糕 23 芝士蛋糕 24 芝士蛋糕 25

13. 芝士餅從雪柜取出,切件,吃時淋上藍莓醬。哇!好好味!

芝士蛋糕 27