材料：

Ready Crust pie 皮                                   1個

餡料:

Cream Cheese                                375g （1盒半）

蛋                                                             2隻

糖                                                             1/3杯

檸檬汁                                                      1茶匙

鹽                                                              少許 (a pinch)

Topping:

酸忌廉 （Sour Cream）                           250g

糖                                                             1 湯匙

檸檬汁                                                     1 茶匙

藍莓醬:

新鮮藍莓                                                 2 杯

糖                                                           1 湯匙

檸檬汁                                                    1 茶匙

做法:

1. 焗爐預熱至370度F。

2. Cream Cheese 和蛋放入大碗中，用木匙攪匀。

 

3. 加入糖、檸檬汁和鹽，拌匀。

 

4. 倒入pie皮上。

5. 放入焗爐焗大約18分鐘。

6. 取出，放在架上待涼。

7. 焗爐預熱至425度F。

8. 酸忌廉放入碗中，加入檸檬汁和糖拌匀。（我偷懶，直接把檸檬汁和糖加入酸忌廉的盒中，可以洗少—隻碗嘛）

9. 把混合物倒在已焗好的芝士餅上，用匙掃平。

10.  放入焗爐焗6至8分鐘。

11. 取出，放在架上待涼。然後放入雪柜大約1小時。

12. 藍莓洗淨，瀝乾水，放在小煲內，加入糖和檸檬汁，用小火慢慢煮成醬便成。

13. 芝士餅從雪柜取出，切件，吃時淋上藍莓醬。哇！好好味！