南瓜豆沙飽

材料:

南瓜豆沙飽 2

糯米粉     200 g

南瓜蓉     300 g (可用罐頭,或用新鮮南瓜去皮、去核,切片隔水蒸熟,搗爛成蓉。)

糖             25 g

提子乾      20 粒

餡料 :

豆沙         400 g

做法:

1. 糯米粉、南瓜蓉及糖在大碗中拌均, 搓成一軟粉糰。

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2.把粉糰分成 20 等份 (大約 25 g),把小粉糰搓圓,用手輕輕壓平。

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3.. 把豆沙分成 20 等份 (大約 20 g),用手輕輕搓圓。

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4. 用粉糰把豆沙包好,搓成小圓球,用手在頂部輕輕地壓一下, 把圓球的頂部略為壓平。

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5. 用餐刀背輕輕在粉糰四面壓出坑紋,大約 5 – 6 條.,做成南瓜形狀,在「南瓜」頂部放上一粒提子乾,作南瓜蒂。

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6. 把南瓜飽放在碟上,用大火隔水蒸 7 分鐘便成。

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7. 大功告成!

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8. Yummy !!

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