這是一個非常北美洲的食物, 相傳起源自美國紐約州水牛城的酒吧。原本的做法是用油炸, 但我覺得非常之不健康, 放入焗爐是一個較健康的做法。

材料:

雞中翼及翼鎚                 2 磅

麵粉                               1/2 杯

Cayenne Pepper        1 茶匙

蒜粉 (Garlic Powder) 1/2 茶匙

鹽                                 1/2 茶匙

牛油                              4 安士

Frank’s Hot Sauce     1/2杯 (125 ml)

做法:

1. 雞翼洗淨用抹手紙吸乾水份。

2. 麵粉、蒜粉、鹽和 cayenne pepper  放入膠袋中混均。

 

3. 把雞翼放入袋中不斷滾動, 至全部雞翼都全沾滿麵粉, 放入雪柜雪至少一小時。

4. 焗爐預熱至 200 度 C (400 度 F)。

5. 焗盆鋪上牛油紙 (或已塗油的錫紙), 把雞翼排在焗盆上。放入焗爐焗 15 分鐘。

6. 焗雞翼時可預備醬汁: 把牛油放入小煲用慢火煮溶, 加入 hot sauce 混均便成。

    

7. 把雞翼從焗爐取出, 放入醬汁中, 然後把巳醮滿醬汁的雞翼再排放在焗盆內, 再焗 10 分鐘。取出來, 把雞翼翻轉再焗 10 分鐘。 (共 35 分鐘)

 

8. 在竹籃 (找不到, 所以我用碟, 嘻嘻)上鋪上牛油紙, 把雞翼放在上面,  大功告成!

 

水牛城雞翼配啤酒是天生一對!!!