這是一個送給四位世外高人的蛋糕:

材料:

麵粉                             110 g

蛋 黃                             3 隻

糖粉 (caster sugar)    30 g

橄欖油                         30 g

水                                75 g

乾薰衣草                    1 湯匙

蛋白                            5 隻

糖粉                           30 g

他他粉(cream of tar tar):       1/4 茶匙

做法:

1. 焗爐預熱 325度F.

2. 蛋白同蛋黃分開.

 

3. 在大碗中倒入砂糖和蛋黃, 用蛋拂把蛋黃和砂糖拌勻. 加入油和水, 拌勻.

     

4. 麵粉篩入糖和蛋黃中, 拌勻. 加入薰衣草, 拌勻.

   

5.蛋白倒入大碗中, 用打蛋器慢速打蛋白打至起泡.

5. 加入他他粉, 用高速打蛋白至「企身」. 此時將蛋白倒轉蛋白是不會掉下來的.

  

6. 把少許已打起的蛋白, 加入蛋糊中, 拌勻後, 把餘下的蛋白, 全部加入蛋糊中, 拌勻.

7. 把混合物倒入模中, 放入焗爐焗大約35分鐘.

8. 把蛋糕小心從模中取出, 放在放在架上放涼.

9. Yummy!

 

Rosa L January 4, 2015 at 11:10 pm

The lavender 味道恰到好處， 淡淡的很清新。如果用lavender powder 會更好, 因為不會影響蛋糕的軟滑程度。
Jessica January 4, 2015 at 11:13 pm

我急不及待，回家即刻整杯咖啡，試試 Cat 的手勢，然后直擊報導:lavender chiffon cake 果然有股清新的薰衣草气味，就算闭上眼睛吃它，也能猜到蛋糕裏有薰衣草呢。另外一件是芝士蛋糕吧。比较软滑。lavender chiffon 就比较有性格，以独特香味取勝，但不若芝士蛋糕软滑”温柔” : 以上係多伦多直擊報

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