材料:

生蠔      1 桶

薑           15片

葱            4棵

鹽             1茶匙

糖             1茶匙

料酒         3湯匙

做法:

1. 蠔用鹽及生粉洗淨, 瀝乾水。

2. 葱切段。

3. 在煱中放少許油, 爆香薑和葱, 加入料酒, 把已瀝乾水份的生蠔加入, 兜炒至生蠔差不多熟, 加入鹽、糖及蠔油, 略炒。熄火。

4. 焼熱一瓦鍋，在鍋底鋪上 一層薑葱, 把八成熟的蠔倒進去, 熄火, 蓋上㷛蓋, 焗3分鐘便大功告成。