花膠炖雞
材料:
雞肉: 1/2 磅
花膠: 1 隻
黨參: 20 g (1-2) 條
黃芪: 20 g (5-6) 片
杞子: 20 g (2 湯匙)
淮山: 20 g (5-6) 片
薑: 3 – 4 片
滾水: 6 至 7 碗
做法:
1. 雞肉洗淨去皮, 汆水.
2. 花膠浸軟,洗淨, 汆水, 切成小塊.
3. 黨參、黃芪浸軟,洗淨後切成小塊.
4. 杞子、淮山洗淨備用.
5. 把所有材料放入炖盅內, 加入滾水至9分滿.
6. 在大煲加入半煲水, 水滾後把炖盅放入大煲內.
7. 蓋上煲蓋, 大火煲 10 分鐘, 轉用小文煮大 3 小時便成, 期間要保持大煲的水要半滿.
Yum!