花膠炖雞

材料:

雞肉:   1/2 磅

花膠:   1 隻

黨參:    20 g (1-2) 條

黃芪:      20 g (5-6) 片

杞子:    20 g (2 湯匙)

淮山:    20 g (5-6) 片

薑:       3 – 4 片

滾水:   6 至 7 碗

做法:

1. 雞肉洗淨去皮, 汆水.

2. 花膠浸軟,洗淨, 汆水, 切成小塊.

3. 黨參、黃芪浸軟,洗淨後切成小塊.

4. 杞子、淮山洗淨備用.

5. 把所有材料放入炖盅內, 加入滾水至9分滿.

6. 在大煲加入半煲水, 水滾後把炖盅放入大煲內.

7. 蓋上煲蓋, 大火煲 10 分鐘, 轉用小文煮大 3 小時便成, 期間要保持大煲的水要半滿.

Yum!