牛奶炖烏雞

材料:

烏雞               1/2 隻

紅棗               8 粒

薑                  5 – 6 片

牛奶              2 杯

滾水              3 杯

鹽                 少許

做法:

1. 烏雞洗淨,斬件, 汆水後瀝乾.

2. 紅棗去核, 洗淨.

3.把所有材料(牛奶除外) 放入炖盅內, 加入滾水, 蓋上炖盅的蓋.

4. 在大煲加入半煲水, 水滾後把炖盅放入大煲內.

5. 蓋上煲蓋, 大火煲 10 分鐘, 轉用小文煮大 2 小時, 期間要保持大煲的水要半滿.

6. 加牛奶入炖盅內, 再炖20 分分鐘便成.

7. 加入鹽調味.