西汁炆牛脷
這是由「美女廚房」成員之一, Diana, 提供的美味食譜:
材料 :
牛脷 3 磅
中洋蔥 1 個切絲
紅蘿蔔 1 大個
蒜茸 1 茶匙 半
煲牛脷料:
中洋蔥 1 個切粒
紅蘿蔔 1 大個切細件
蒜肉 4 粒
香葉 (Bay leaf) 1 片
調味料 :
煲牛脷湯 1 杯 半
喼汁 4 湯匙
茄汁 6 湯匙
鹽 半 茶匙
糖 1 湯匙 半
黑胡椒粉 半 茶匙
做法 :
- 牛脷汆水.
- 煮滾5杯清水, 放入牛脷及煲牛脷料, 煲滾, 轉慢火煮個半小時至牛脷焾, 取出切片.
- 紅蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊.
- 燒熱1 湯匙油, 爆香蒜茸, 洋蔥絲, 倒入牛脷片, 紅蘿蔔, 調味料, 煑至汁濃. 即成.
起脷胎: 牛脷在滾水煑10分鐘後, 取出起脷胎, 或可在煑腍後, 切片前撕去牛脷衣.
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