材料: (可做大約 60 -70 隻)
A. 酥角皮:
麵粉 8 安士
糖 2 湯匙
豬油 2 安士
清水 1/4 杯
B. 餡料:
白芝麻 1 安士
腰果 4 安士 (或花生)
紅色砂糖 1 安士
椰絲 1 安士
做法:
1. 先準備餡料。白芝麻在白鑊炒香。腰果放入保鮮袋內輾碎。
2. 加入糖、芝麻和椰絲, 拌勻。
3. 在大碗中把麵粉用篩篩勻, 加已切成大粒狀的豬油。
4. 麵粉、豬油用手指擦勻, 成幼沙狀。
4.加入糖拌勻。
5. 將水逐少加入粉中, 搓成一軟粉團。
6. 在桌上灑少許麵粉, 取部份粉團, 用木棍輾成1分厚度。用圓模「印」出一個個小圓粉皮。
7. 取一個圓粉皮, 包上適量餡料, 做在角形, 鎖邊。
8. 重覆至完成所有的粉團。
9. 預備油鑊, 把油角逐隻放入熱油中, 用中火炸至熟。當油鑊中的油角浮起, 及附近的氣泡減少, 就表示油角已熟, 可撈起放在吸油紙上。
10. Yummy.
by Josephine’s Sister in UK
By Catherine
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